Gola Gioconda la rivista

Parlare di cibo senza essere banali

E’ on line il numero di dicembre della nostra rivista Gola Gioconda che ormai da oltre 25 anni ci accompagna alla scoperta dei piaceri della tavola. Riesce a farlo senza essere mai banale, non rinunciando a parlare di argomenti scomodi che hanno a che fare con il mondo del cibo, dallo sfruttamento di chi ci lavora a quello della terra. Anche in questo numero tanti spunti, si parte dall’olio extra vergine di oliva, un vanto per la Toscana e l’Italia ma che, come denuncia Confagricoltura, è a rischio a causa dei cambiamenti climatici e dei costi per chi produce. Comunque non ci siamo dimenticati di fare l’elenco della tante zuppe e minestre che sono, queste si davvero, patrimonio della nostra cultura. E poi l’intervista a un giovane pasticcere, la storia dei rider fiorentini, lo stato di salute del mare e un paio di proposte per mangiare bene a Firenze e dintorni. Gola Gioconda è on line, si può scaricare o leggere on line.