Spazio alle voci femminili su Gola

In un mondo dove la cucina è spesso raccontata al maschile, Gola Gioconda ha scelto di dare spazio a due voci femminili forti, autentiche, anche se diverse. Due donne che fanno della cucina un modo di esprimersi, raccontarsi, sfidare le regole e inventarne di nuove.

Cinzia Otri, anima della gelateria La Passera, ha intrapreso la sua avventura nel mondo del gelato quattordici anni fa, abbandonando un’altra carriera. Un amore per il cibo che affonda le radici nell’infanzia, lasciando tracce importanti; con il suo gelato, che è un mix di passione ed emozione, Cinzia ha conquistato riconoscimenti, tra cui il massimo dal Gambero Rosso. Una forza e un’autenticità tutta al femminile, che si esprime anche nella scelta di dedicare dei gusti di gelato ad alcune donne: Lisa Gherardini, Luisa de’ Medici, Ondina Valle, Margherita Hack, figure fondamentali che però la storia tende ingiustamente a tralasciare, in favore degli uomini.

Poi c’è Elisa Masoni, chef giovane e determinata del Molino Trattoria Moderna, che ha iniziato la sua carriera culinaria seguendo una passione scoperta per caso. Elisa racconta delle difficoltà che le donne affrontano in un mondo dominato da uomini, non tanto tra colleghi quanto dall’esterno e dai clienti: si pensa che la donna in cucina sia un’aiutante, o al massimo una pasticcera. Si fa ancora fatica a riconoscerla come chef. E questo è avvilente, soprattutto perché – dice Elisa Masoni - le donne hanno una marcia in più: non solo sono più attente e precise, ma in cucina ci mettono amore.