Il Ristorante Quinoa apre nel 2014 a Firenze ed è il primo ristorante in città 100% senza glutine, certificato dall’Associazione Nazionale Celiachia. Un menù variegato che coniuga i sapori della tradizione toscana e quelli della cucina orientale per piatti gluten-free da acquolina in bocca. L’obiettivo è quello di offrire non solo una cucina senza rischi di contaminazione per gli intolleranti al glutine, ma un menù variegato con piatti ricchi e gustosi per tutti.
Il ristorante è immerso in un orto urbano, la corte di ZAP (Zona Aromatica Protetta), negli spazi di un chiostro cinquecentesco a due passi dal Duomo di Firenze, una location perfetta nel quale vengono organizzati eventi culturali di ogni tipo, dalla presentazione di libri all’allestimento di mostre, passando per sagre, concerti e musica dal vivo.